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厨房刀具常见的保养方法有哪些？

拥有一把好的菜刀是做好菜的关键。菜刀刚买回来的时候，会很锋利，但是用一段时间之后，刀具就开始变钝。但是厨房刀具使用的较基本要求就是刀具锋利，因为这样才能好好切菜。怎样去保养厨房刀具才能保持厨房刀具的锋利呢?

常见保养菜刀的方法一：

菜刀、锅铲等生了锈，可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末擦洗，或甩软木擦拭，刀锈会立即消除。用淘米水浸泡数日后具有同等功效。还可用切开的葱头涂擦，也可除锈

常见保养菜刀的方法二：

时菜刀用毕可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈。菜刀要接触各种食物，切过鱼和肉的菜刀，都会沾上一股腥味。只要用生姜片擦一遍，腥味就可除去

常见保养菜刀的方法三：

菜刀用久了，刀把有时会掉下来，这时可用明矾填人刀把孔内，然后把刀柄脚烧红、插进刀把孔，待凉后即可使用。

菜刀要注重保养方法才能用得长久，大家还是要掌握保养方法，对其定期进行保养工作，才能保持厨房刀具的使用正常与锋利程度。如果大家想要定制、购买厨房刀具，可以咨询兴隆刀具厂哦。

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厨房刀具一般都是用什么钢材做的？

厨房刀具有不锈钢材质、陶瓷材质、铁制几种。做厨房刀具的不锈钢材质从材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。三合钢是复合刚才，是几种材料焊接而成，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢，钰利菜刀供应商，通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，修磨起来比较省力，也比较方便。

用三合钢造出的刀，好处是具有复合层保护不易崩口、卷口。中间芯部的高碳合金钢也让刀具拥有高硬度，使用起来更佳的锋利耐用。是刀具市场上非常不错的原材料。七铬钢是属于高硬度材料，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。

三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。价格方面比前两中钢材也更平一些。特殊合金钢是一种经过锻打的钢材，硬度介于七铬钢和三铬钢之间。用特殊合金钢造出的刀，好处是锋利防锈，具有韧性不易断脆，晶粒更细、易修磨。

从材料的特性来说三合钢、三铬钢的适用更广泛一些，切片刀、斩切刀和砍骨刀都适用。七铬钢和特殊合金钢更适用于斩切刀和砍骨刀。以上就是关于做厨房刀具的几种不锈钢的介绍。各有各的优势，不同用途的厨房刀具在不锈钢上的选择也有不一样。

三德刀与牛刀

三德刀是日式厨刀里较适合入门的刀具。三德，既切丁、切丝、切块，兼有处理蔬菜、水果和肉类三种功能，钰利菜刀联系方式，既可值刀切，也可侧刀切，属于**型的刀具。但它的刀刃长度、刀尖角度限制了它的使用范围，处理起复杂的食材会显得力不从心。

牛刀借鉴了主厨刀的造型。和三德刀一样，牛刀也是**选手，兼顾切菜、切肉、片鱼等各种工作，但比三德刀更长，而刀尖角度更小，更加尖锐。狭长的刀身在切割时更为省力，不需要过多的前后推拉，钰利菜刀，尖形的刀头可以更好的进行精细的值刀切。和西式主厨刀相比，牛刀的优点是轻，西式主厨刀的重量一般在200g以上，重的达到250g，而牛刀的重量一般在200g以内，钰利菜刀厂家，使用感更佳。

一般来说，牛刀和三德刀选择一把作为主刀即可。牛刀刀身的长度和刀刃的弧度更适合切大块的肉，而三德刀在切蔬菜时会更为顺手。不过值得注意的是，这两者都不能用来剁骨头哟。